VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V době podzimního přebytku myslete na zimu

STŘEDNÍ ČECHY - Jak si naložit zeleninu na zimu? Zkuste to podle našich receptů.

5.10.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/server www.zelinarska-unie.cz

Zelenina v soli

1 kg zeleniny, 150 až 200 g soli
Do soli nakládáme všechny druhy zeleniny, obvykle podle své chuti. Na polévkovou směs vezmeme celer, petržel, mrkev, květák, kapustu, kedlubnu, celerovou a petrželovou nať, cibuli a česnek. Zeleninu důkladně očistíme a nahrubo nastrouháme, případně některé druhy nadrobno posekáme. Potom zeleninu promícháme se solí a natlačíme do menších sklenic. Navrch dáme ještě vrstvu soli a uzavřeme.

Speciální čalamáda

2,5 kg zelí, 1 kg paprik, 3 feferonky, 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkve, 250 g cukru, 2,5 dl octa, 1 dl oleje, polovina deka
Nakrájené zelí a nastrouhané ostatní přísady promícháme s cukrem, octem, olejem a dekem a necháme 24 hodin hodin stát. Potom přendáme do sklenic, odložíme do chladu a příležitostně konzumujeme.

Rajčata a papriky na plnění nebo na lečo

Umyté a očištěné zelené papriky ponoříme na pět minut do vody 85 °C teplé. Potom je vyndáme, ochladíme studenou vodou, necháme odkapat, vložíme do sklenic a zalijeme prolisovanými a podle chuti osolenými rajčaty. Rajčatový protlak můžeme napřed zahustit varem. Obsah sklenic stlačíme, sklenice uzavřeme a sterilujeme 30 minut při teplotě 95 °C. Papriky pak můžeme plnit různými náplněmi, podlít protlakem a dusit jako obvykle. Pokud chceme použít polotovar na lečo, pokrájejte předvařené papriky na proužky a rajčata na polovinu nebo na čtvrtky.

Papriky ve vlastní šťávě

1 kg paprik, 40 g soli
Papriky umyjeme, zbavíme jader, nakrájíme na proužky, osolíme, natlačíme do sklenic až pustí šťávu a jsou v ní potopené, Potom sklenice uzavřeme a sterilujeme první den 15 minut při 100 °C, třetí den 10 minut při 90 °C.

5.10.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Plněný patizon

Škola vaření: co s patizonem, zeleninou ve tvaru létajícího talíře?

Nové retail centrum v Kutné Hoře roste jako z vody.
1 14

Nové retail centrum v Kutné Hoře roste jako z vody

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

I relativně nízká finanční gramotnost Čechů může za to, že čas od času skočíme na „supervýhodnou“ nabídku zhodnocení peněz, která se nakonec promění v totální fiasko. Pokud byste rádi investovali svoje úspory, nevynechejte následující tipy. 

Loňský finalista poháru vypadl s Červenými Janovicemi

Kutnohorsko /FOTOGALERIE/ – Druhé kolo Poháru OFS nabídlo v neděli odpoledne zajímavé výsledky. Překvapením bylo vypadnutí Uhlířských Janovic B, které tak loňské druhé místo neobhájí.

OBRAZEM: Parní lokomotiva Ušatá projela Posázavím

Posázaví - Výletníci a především milovníci lokomotiv mohli být v sobotu nadšeni. Přes Benešovsko, a hlavně Posázavím, projela parní lokomotiva přezdívaná Ušatá.

Rock of Sadská přilákal davy fanoušků

Sadská /OBRAZEM/ – Rock of Sadská přinesl mnohahodinovou rockovou smršť s hlavní hvězdou newyorským Pro-Pain a další spoustou domácích i zahraničních kapel.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení