VYBRAT REGION
Zavřít mapu

VIDEO! Podívejte se, jak vzniká pálenka

Kutnohorsko - Konečně teče! A téct nepřestane až do příštího května. Pramenit však nezačal horský potůček, ale ovocné destiláty v českých pěstitelských palírnách.

22.8.2008
SDÍLEJ:

Zaměstnankyně palírny kontroluje kvalitu alkoholu.Foto: DENÍK/ Jan Šmok

Za osm až devět měsíců z nich pomalu odkape řeka voňavého alkoholu. Pro mnohé teprve nyní získá konzumace jablek, hrušek a dalšího ovoce konečně svůj opravdový smysl.

Velmi oblíbenými jsou mezi konzumenty těchto lihovin destiláty z ranného letního ovoce, například z třešní. Těch, kteří je sbírají, ale podle slov Jana Kadlece, vedoucího Bohdanečské palírny, ubývá. „Třešně a višně jsou lidé už líní sbírat. Kvasu z letního ovoce jsme letos vypálili o něco méně,“ uvedl Kadlec. Tento druh plodů je totiž potřeba nutně odstopkovat a to znamená více práce. Alkohol by jinak mohl mít trpkou příchuť a ztratil by své osobité ovocné aroma. Podobně si však podle odborníků musí sběrači ovoce určeného na kvas dávat pozor na to, aby se jim k plodům nepřipletlo třeba listí, nebo hnilé, plesnivé a špinavé kusy. Větší množství by mohlo kvas znehodnotit. „Nejlépe je sbírat ovoce čerstvé a spíše přezrálé, lépe totiž voní a teče,“ doplnil vedoucí palírny, přičemž měl v osobitém palírenském slangu na mysli alkoholovou výtěžnost ovoce.

Na rozdíl od Moravy, ale v Čechách není zvykem zakládat vlastní kvas. Pěstitelé si většinou přinesou nasbírané ovoce přímo do palírny, kde si koupí úměrné množství alkoholu, se sníženou spotřební daní. „Loni jsem si nasbíral na osmnáct litrů hruškovice. Tento rok se ale hrušek neurodilo. Nasbírám něco jablek, ale možná i švestek. S kamarády si potom vyměníme flašky a koštujeme,“ objasnil svůj alkoholový plán na tento rok Miroslav Blatný z Kolína, který sbírá ovoce na svou pálenku v sadech u Kutné Hory.

Odlišnou skladbu sortimentu než v minulém roce, ale odhaduje letos také Jan Kadlec z Bohdanečské palírny. „Mohly by se letos konečně vydařit švestky. Hrušek bude na rozdíl od minulého roku opravdu málo,“ předpověděl vedoucí palírny v Bohdanči. Tamní pěstitelská palírna však současně funguje jako lihovar a zákazníci si mohou zakoupit i exotičtější druhy destilátů, jako pivní pálenku, rybízovici, nebo mirabelkovici. Příprava minimálního množství, tedy sto padesáti kilogramů rybízu na zaplnění jedné varné nádoby, by totiž soukromému sběrači ovoce zřejmě dalo pořádně zabrat.

Autor: Martin Vaněk

22.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nové retail centrum v Kutné Hoře roste jako z vody.
1 14

Nové retail centrum v Kutné Hoře roste jako z vody

Ilustrační foto

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

Loňský finalista poháru vypadl s Červenými Janovicemi

Kutnohorsko /FOTOGALERIE/ – Druhé kolo Poháru OFS nabídlo v neděli odpoledne zajímavé výsledky. Překvapením bylo vypadnutí Uhlířských Janovic B, které tak loňské druhé místo neobhájí.

OBRAZEM: Parní lokomotiva Ušatá projela Posázavím

Posázaví - Výletníci a především milovníci lokomotiv mohli být v sobotu nadšeni. Přes Benešovsko, a hlavně Posázavím, projela parní lokomotiva přezdívaná Ušatá.

Rock of Sadská přilákal davy fanoušků

Sadská /OBRAZEM/ – Rock of Sadská přinesl mnohahodinovou rockovou smršť s hlavní hvězdou newyorským Pro-Pain a další spoustou domácích i zahraničních kapel.

Uhlíři sahali po vyrovnání, ale marně

Mnichovo Hradiště – Druhé kolo I. A třídy, skupiny B odehráli fotbalisté Uhlířských Janovic v neděli na hřišti Mnichova Hradiště. Hosté ani ve druhém klání letošní sezony nebodovali.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení