VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V době podzimního přebytku myslete na zimu

STŘEDNÍ ČECHY - Jak si naložit zeleninu na zimu? Zkuste to podle našich receptů.

5.10.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/server www.zelinarska-unie.cz

Zelenina v soli

1 kg zeleniny, 150 až 200 g soli
Do soli nakládáme všechny druhy zeleniny, obvykle podle své chuti. Na polévkovou směs vezmeme celer, petržel, mrkev, květák, kapustu, kedlubnu, celerovou a petrželovou nať, cibuli a česnek. Zeleninu důkladně očistíme a nahrubo nastrouháme, případně některé druhy nadrobno posekáme. Potom zeleninu promícháme se solí a natlačíme do menších sklenic. Navrch dáme ještě vrstvu soli a uzavřeme.

Speciální čalamáda

2,5 kg zelí, 1 kg paprik, 3 feferonky, 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkve, 250 g cukru, 2,5 dl octa, 1 dl oleje, polovina deka
Nakrájené zelí a nastrouhané ostatní přísady promícháme s cukrem, octem, olejem a dekem a necháme 24 hodin hodin stát. Potom přendáme do sklenic, odložíme do chladu a příležitostně konzumujeme.

Rajčata a papriky na plnění nebo na lečo

Umyté a očištěné zelené papriky ponoříme na pět minut do vody 85 °C teplé. Potom je vyndáme, ochladíme studenou vodou, necháme odkapat, vložíme do sklenic a zalijeme prolisovanými a podle chuti osolenými rajčaty. Rajčatový protlak můžeme napřed zahustit varem. Obsah sklenic stlačíme, sklenice uzavřeme a sterilujeme 30 minut při teplotě 95 °C. Papriky pak můžeme plnit různými náplněmi, podlít protlakem a dusit jako obvykle. Pokud chceme použít polotovar na lečo, pokrájejte předvařené papriky na proužky a rajčata na polovinu nebo na čtvrtky.

Papriky ve vlastní šťávě

1 kg paprik, 40 g soli
Papriky umyjeme, zbavíme jader, nakrájíme na proužky, osolíme, natlačíme do sklenic až pustí šťávu a jsou v ní potopené, Potom sklenice uzavřeme a sterilujeme první den 15 minut při 100 °C, třetí den 10 minut při 90 °C.

5.10.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalový rozhodčí Karel Kafka píská na Kutnohorsku už mnoho let.

HLASUJTE! Deník vyhlašuje novou anketu o nejoblíbenější sudí

Andrej Babiš a Čapí hnízdo.
AKTUALIZOVÁNO
17

Vyjmutí Čapího hnízda z evropského financování Středočeši nepodpořili

POSLEDNÍ ROZLOUČENÍ: Smuteční obřady na Kutnohorsku

Kutnohorsko - Zarmoucení pozůstalí se v týdnu od 15. do 21. ledna naposledy rozloučí se svými blízkými.

KRÁTCE: Na hasičském plese zahraje skupina Noční můry

Kutnohorsko - Přečtěte si, co se děje na Kutnohorsku.

Vylovení, odbahnění, vysušení a 4,3 promile v krvi: podívejte se na videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 15. ledna 2018.

Tragédie u Horoměřic: Kolegové zakládají sbírku pro rodinu řidiče

Horoměřice - Kdo je viníkem dopravní nehody u Horoměřic, která si minulý pátek vyžádala tři oběti na životech? Na tuto otázku vyšetřovatelé odpověď zatím nenašli.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>