Zvěřina je vzácný druh masa, chuť je závislá nejen na druhu ulovené zvěře, ale také na období, kdy byla „vysoká“ ulovena. Je jen na umění kuchaře, jak se dovede s masem vypořádat. Pokrmy ze zvěřiny jsou nejen chutné, ale mají i vysokou hodnotu sytosti a jsou stravitelnější a biologicky hodnotnější než maso z jatečních zvířat.

Vyzkoušejte: Jelení bifteky

Maso na bifteky, sůl, pepř, nové koření, kečup, cukr, mouka, červené víno, brusinky
Maso nakrájíme, okořeníme, osolíme a opečeme na oleji. Přidáme kečup, cukr, brusinky a povaříme. Před dokončením zahustíme moukou a přidáme víno.