Díky sběratelské vášni Vincence Karla je ve sbírkách zámku velké množství vzácných předmětů. Velmi početně jsou ve sbírkách zastoupeny zbraně na zámku je k vidění jedna z největších zbrojnic v České republice.

Zámek Žleby se díky svému pohádkovému vzhledu stal dějištěm hned několika pohádek. Natáčela se tam například Nejkrásnější hádanka, Královský slib, veršovaná pohádka O šípkové Růžence a Kouzla králů.

Interiéry zámku se objevily i v pohádce Tři bratři, konkrétně v její první třetině. Zámeckou kuchyni jako kulisy použili také filmaři při natáčení Nejlepšího přítele.