VYBRAT REGION
Zavřít mapu

VIDEO! Podívejte se, jak vzniká pálenka

Kutnohorsko - Konečně teče! A téct nepřestane až do příštího května. Pramenit však nezačal horský potůček, ale ovocné destiláty v českých pěstitelských palírnách.

22.8.2008
SDÍLEJ:

Zaměstnankyně palírny kontroluje kvalitu alkoholu.Foto: DENÍK/ Jan Šmok

Za osm až devět měsíců z nich pomalu odkape řeka voňavého alkoholu. Pro mnohé teprve nyní získá konzumace jablek, hrušek a dalšího ovoce konečně svůj opravdový smysl.

Velmi oblíbenými jsou mezi konzumenty těchto lihovin destiláty z ranného letního ovoce, například z třešní. Těch, kteří je sbírají, ale podle slov Jana Kadlece, vedoucího Bohdanečské palírny, ubývá. „Třešně a višně jsou lidé už líní sbírat. Kvasu z letního ovoce jsme letos vypálili o něco méně,“ uvedl Kadlec. Tento druh plodů je totiž potřeba nutně odstopkovat a to znamená více práce. Alkohol by jinak mohl mít trpkou příchuť a ztratil by své osobité ovocné aroma. Podobně si však podle odborníků musí sběrači ovoce určeného na kvas dávat pozor na to, aby se jim k plodům nepřipletlo třeba listí, nebo hnilé, plesnivé a špinavé kusy. Větší množství by mohlo kvas znehodnotit. „Nejlépe je sbírat ovoce čerstvé a spíše přezrálé, lépe totiž voní a teče,“ doplnil vedoucí palírny, přičemž měl v osobitém palírenském slangu na mysli alkoholovou výtěžnost ovoce.

Na rozdíl od Moravy, ale v Čechách není zvykem zakládat vlastní kvas. Pěstitelé si většinou přinesou nasbírané ovoce přímo do palírny, kde si koupí úměrné množství alkoholu, se sníženou spotřební daní. „Loni jsem si nasbíral na osmnáct litrů hruškovice. Tento rok se ale hrušek neurodilo. Nasbírám něco jablek, ale možná i švestek. S kamarády si potom vyměníme flašky a koštujeme,“ objasnil svůj alkoholový plán na tento rok Miroslav Blatný z Kolína, který sbírá ovoce na svou pálenku v sadech u Kutné Hory.

Odlišnou skladbu sortimentu než v minulém roce, ale odhaduje letos také Jan Kadlec z Bohdanečské palírny. „Mohly by se letos konečně vydařit švestky. Hrušek bude na rozdíl od minulého roku opravdu málo,“ předpověděl vedoucí palírny v Bohdanči. Tamní pěstitelská palírna však současně funguje jako lihovar a zákazníci si mohou zakoupit i exotičtější druhy destilátů, jako pivní pálenku, rybízovici, nebo mirabelkovici. Příprava minimálního množství, tedy sto padesáti kilogramů rybízu na zaplnění jedné varné nádoby, by totiž soukromému sběrači ovoce zřejmě dalo pořádně zabrat.

Autor: Martin Vaněk

22.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Škoda Octavia - Čína
AUTOMIX.CZ
22

Tohle opravdu není Superb. Škoda v Číně prodává jednu zvláštnost

Ilustrační foto.

Revoluce ve středočeské koalici vrací do hry žákovské jízdné

Partnerské vztahy 19. století rozebrala Martina Bittnerová

Čáslav – „Partnerské vztahy v 19. století“ byl název přednášky populární spisovatelky, lektorky a publicistky Martiny Bittnerové, která se konala v přednáškové místnosti městské knihovny. Akci zorganizovalo Městské muzeum a knihovna Čáslav ve spolupráci s Literárním klubem Dr. Nadi Benešové.

Brunclík vyhrál svůj druhý profesionální zápas v MMA na body

Kutná Hora – Kutnohorský bojovník Daniel Brunclík vyhrál v sobotu na body zápas MMA do 84 kilogramů proti frýdecko-místeckému Vojtěchu Garbovi. Za úspěch na pardubickém galavečeru XFN je tak naším borcem víkendu.

Středočeskému kraji bude nově vládnout ANO s ČSSD. A s komunisty

Střední Čechy – Výrazně doleva se posouvá vedení Středočeského kraje, když se zásadně mění podoba koalice vládnoucí Středočeskému kraji. Z dosavadní čtyřkoalice ve složení ANO, STAN, ODS a Nezávislí Středočeši zůstane u moci pouze hnutí ANO, které v pondělí odpoledne dosavadním partnerům písemně vypovědělo koaliční smlouvu.

Rath zavalil soud přívalem slov, předseda senátu je prý podjatý

Střední Čechy – V minulosti chodíval někdejší středočeský hejtman David Rath do jednací síně oholen, v pondělí se v budově Krajského soudu v Praze objevil s vousatou tváří – jinak se ale příliš mnoho nezměnilo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT